Catering per il Cantiere delle Olimpiadi a Milano
Dimensione Cucina ha avuto l’opportunità di fornire un servizio di catering per il grande cantiere delle Olimpiadi, situato nel quartiere Santa Giulia di Milano. Questo progetto ha richiesto un elevato livello di pianificazione, gestione logistica e un'attenzione particolare alle esigenze del personale, impegnato in condizioni di lavoro intensivo.
La Sfida
Il catering per un cantiere di questa portata presenta sfide significative. Gli operai, che operano in ambienti esterni e spesso affrontano condizioni climatiche variabili, necessitano di pasti nutrienti e bilanciati per affrontare lunghe giornate. L'organizzazione della distribuzione dei pasti, in un contesto come quello del cantiere, dove le strutture di ristorazione sono limitate, richiede un servizio puntuale e flessibile, in grado di adattarsi agli orari di lavoro.
Mantenere elevati standard di qualità e igiene è cruciale, nonostante l'ambiente di lavoro e le difficoltà logistiche, tra cui spazi ridotti e complessità nel trasporto dei pasti.
La Soluzione
Dimensione Cucina ha affrontato queste sfide con un approccio strategico, articolato in tre fasi:
- Pianificazione e Coordinamento: Abbiamo collaborato con MSG Arena, la società consortile a responsabilità limitata, con cui abbiamo stipulato un regolare contratto per la somministrazione dei pranzi e delle cene. Questa collaborazione ci ha permesso di comprendere a fondo le esigenze del personale e le sfide logistiche, creando un menù bilanciato che rispetta non solo le esigenze religiose e le intolleranze alimentari, ma anche chi non ha particolari restrizioni. Abbiamo sviluppato una linea che comprende tre primi e tre secondi, prestando attenzione a offrire opzioni prive di carne di maiale e pasti senza lattosio, tenendo tuttavia in considerazione anche chi non ha intolleranze o specifiche necessità alimentari. Il menù è pensato per essere inclusivo, soddisfacendo chi consuma carne e chi segue diete particolari. Tutti gli ingredienti utilizzati sono stati esposti in modo chiaro e accessibile, garantendo trasparenza e sicurezza alimentare.
- Preparazione e Assemblaggio: I pasti sono stati preparati utilizzando solo ingredienti freschi e di alta qualità nella nostra cucina centrale. Per mantenere la freschezza e la temperatura ottimale, l'assemblaggio finale è avvenuto direttamente nel cantiere, in aree dedicate, ottimizzando i tempi di distribuzione ai lavoratori.
Servizio in Loco: Il nostro personale ha gestito la distribuzione dei pasti in modo efficiente, rispettando rigorosamente i tempi del cantiere e assicurando che ogni lavoratore ricevesse un pasto caldo e ben presentato. Questo approccio ha garantito un servizio impeccabile, anche in condizioni logistiche complesse.
Risultati Ottenuti
Il servizio di catering fornito da Dimensione Cucina ha ricevuto riscontri estremamente positivi sia dai responsabili del cantiere che dai lavoratori. I pasti di alta qualità, combinati con un servizio puntuale ed efficiente, hanno contribuito a migliorare il benessere e la produttività del personale. La nostra capacità di adattarci alle esigenze di un cantiere così vasto ha dimostrato l’affidabilità e la professionalità del nostro servizio.
Conclusione
Questo progetto ha evidenziato l'esperienza e la competenza di Dimensione Cucina nella gestione di servizi di catering per grandi cantieri internazionali. La nostra attenzione alla qualità, unita a un'organizzazione impeccabile e una gestione flessibile, ci rende il partner ideale per progetti su larga scala, dove precisione ed efficienza sono fondamentali per il successo.
